Cocina

Madalenas de Aceite

2010-10-28T12:22:00.000-07:00

Madalenas de aceite

Ingredientes

-4 huevos

-250 g,de azúcar

-250 g, de harina

-1/2 vaso de aceite

- 1 sobre de levadura royal

elaboración

batir los huevos asta consegir montar segidamente ir mezclando

la ceite, la zúcar, la harina con la levadura, lo mezclamos todo bien

en una bandeja de horno ponemos los moldes de madalenas y los

bamos llenando por la mitad se le pone un poco de azúcar por encima

y las meteremos en el horno prebiamente calentado 180 gr ,15 o 20 minutos

tanbien se pueden acer en moldes de selicona.

Ensalada Primavera

2010-09-19T12:33:00.000-07:00

Ensalada de Primavera
Ingredientes
- 1 lechuga
- tomates
-maiz
-nueces
-pasas
-queso fresco
-huevo duro
-sal, aceíte vinagre de modena,

Tartin de Foie de Pato con Berejenas

2010-09-19T11:15:00.000-07:00

Foie de pato con berenjenas
Ingredientes para 4 personas
-3 berenjenas -3 patatas
-4 lonchas de foie -un poco de queso rallado
-sal y aceité
elaboración
cortar las berenjenas alo largo finas, se van pasando por la plancha o sartén con un poco de aceité, hacemos lo mismo con las patatas, en una bandeja de horno con la ayuda de un molde redondo, iremos colocando primero dos laminas de berenjena, que sobresalga, otra de patatas, una de foie, otra de berenjena, y otra de patatas, se cubre con la berenjena que sobre sale, ajustándola un poco le ponemos un poco de queso rayado. con cuidado le quitamos el molde, y a sin asta hacer 4. las metemos en el horno 10 minutos gratinar.

se puede decorar el plato com puere de patata o con loquemas teguste.

POLLO CON CREMA DE PERAS

2010-09-17T12:55:00.000-07:00

Pollo con crema de Peras
Ingredientes (para 4 personas.)
<4.cuartos de pollo
<1. Cebolla
<3.peras
<50. gr. de al mendras.
<1.copa de vino de jerez
<1.vaso de agua
Elaboración
Poner la cazuela con el aceite al fuego, pelar las peras, y partirlas en cuatro trozos, pasarlas por la cazuela y reservar, partir el pollo en dos trozos cada cuarto, ponerle la sal, y pimienta, pasarlo por harina, se dora un poco y lo reservamos, se dora la cebolla, ponemos el vino se deja que evapore un poco se echa el pollo 4.trozos de peras de las que hemos reservado y el agua se deja 30.minutos que haga chu.chu.sea parta el pollo se tritura la salsa, se vuelve a poner en la cazuela le ponemos la picada de almendras, y el resto de las peras, de jarlo 10 minutos .mas

Se puede a compaña
De um poço de arroz erbido

PIÑA CREMA QUEMADA

2010-06-21T08:41:00.000-07:00

Piña Crema Quemada

ingredientes para 4 personas,

-2 piñas pequeñas
-3 huevos,

-1 rama de canela

-1rama de vainilla

-1cucharada de maicena

-1/2 litro de leche

elaboración

partir la piña por la mitad ha lo largo sacarle la pulpa ponerla en un vól y cortar trozos pequeños repartir adentro de las mitades de la piña, seguida mente aremos la crema, con la leche los huevos la canela la vainilla y la maicena,una ves echa la crema se la pondremos por encima de la piña las polvoreamos con azúcar y la quemamos con una pala de quemar crema catalana.

Pastel Frío Salado

2010-06-17T12:26:00.000-07:00

Pastel Frió Salado
Ingrediente para 4 personas
-9 rebanada de pan
-1/2 de tomates maduro
-4 lonchas de jamón yo
-100gr.de gambas peladas
-4 palitos de cangrejos
-1 lata pequeña de pimiento
-1lata pequeña de olivas
-4 º 5 hojas de lechuga
-mayonesa
-3 cucharada de azúcar
-3 cucharada de agua

en un molde tipo plum cake, poner la azúcar, el agua, hacer un caramelo en el microondas,
trituramos los tomates. al pan le cortamos los bordes, los demás ingredientes, lo picamos
pequeñito, lo mezclamos todo bien con la mayonesa, cubrimos el molde con las lonchas de jamón que sobre salgan, con una brocha, o cuchara, untamos el pan con el tomate, íbamos poniendo una capa de pan otra del picado a sin asta terminar, por ultimo setapa con el jamón sobrante lo dejamos en la nevera que se enfríe un poco se leda la vuelta en una bandeja y se decora como mejor apetezca.

Doy sugerencias se puede caviar los ingredientes, por atún, jamón y queso, o lo quemas nos guste y es un plato lo podemos hacer por la mañana y tenerlo listo cuando vengamos de la playa.

Pierna de cordero aragonés

2010-05-25T12:02:00.000-07:00

Pierna de cordero aragonés
Ingredientes
-Sal
-1 hoja de Laurel
-Tomillo
- 4 Ajos
- 1 Vino
- 1 agua

reparación
poner el cordero en una bandeja de horno salar el cordero y ponerle por encima todos los ingredientes de jarlo en el horno 1.hora y aconpañarlo con patatas y verduras.

2010-05-21T12:49:00.000-07:00

Trudel de hojaldre

Ingredientes para 6 personas
-1lamina de hojaldre
-2 manzanas golde
-100g.de nueces
-50g. de pasas
-50 g. De azúcar
-huevo par pintar
Elaboración
extender la lamina de hojaldre
cortar las manzanas en laminas
y cubrimos una parte de hojaldre
con las manzanas las nueces las
pasas que la habremos puesto
previamente en remojo con un
poco de licor del que allá por casa
por ultimo le ponemos el azúcar por
encima y se cubre con la otra parte
que hemos quedado libre se pina un poco
huevo y le espolvoreamos un poco de azúcar
se pone al horno precalentado 180gr.30 minutos aproximadamente.

SOPA DE PAYÉS

2010-05-21T12:11:00.000-07:00

Sopa de Payés
Ingredientes para 8 personas

-400g.de Garbanzos,
-200g. De judías blancas,
-50g. De arroz,
-50g.de fideos,
- Un trozo de hueso de ternera,
- Un trozo de espinazo de cerdo,
-Un trocito de tocino,
-Un hueso de jamón,
- Carne picada para la pelota,
-Un trozo de butifarra negra. y blanca
Verduras
- 2. Zanahoria una rama de apio y,
-Unas hojas de col,
Elaboración
Echas en remojo los garbanzos y las judías la noche anterior
En una olla poner el garbanzo, las judías, los huesos, el tocino, la zanahoria, y el apio,
cuando rompa hervir le quitas la espuma lo dejas cocer 1.30 a 2 horas en ese punto
Le agregas la pelota, el arroz, los fideos, la col. y la butifarra, lo dejas cocer 30 minutos más
Esto es medidas orientativas.
Si se hace en olla aprensión el tiempo es de 30 minutos una vez se le quite la espuma se cierra
y cuando
en pieza a sonar cuentas 30 minutos deja que se enfríe un poco añades los de más ingredientes
y lo dejas 10 minutos.

Este cocido es típico de Cataluña pero con un toque personal de
Mi tierra que es Extremadura

Pollo Relleno de Frutos secos

2010-03-11T13:24:00.000-08:00

pollo relleno de frutos secos
ingredientes
un pollo entero
50 gramos de ciruelas pasas
50 gramos de pasas de corinto
50 gramos de orejones
unos piñones
una butifarra
una copa de vino rancio
y pan rallado y una cebolla

elaboración
limpiar le pollo, freír en una sartén la cebolla,
la butifarra, a agregando el vino, y los demás
ingredientes, al final sele pondrá el pan rallado
con esta pasta se rellena el pollo se cose la abertura
y sepone al horno, pre calentado 180 grado
aprosimada mente 1 ora

Canalones de Queso y Jamón Yor

2009-07-02T02:17:00.000-07:00

Canalones de queso y jamón yor

Ingredientepara.4.personas

200. gr. de queso fresco- -------------

200. gr. de mosarela------------------

400. gr. de jamón yor -----------------

2. huevos--------------------------------

Sal y pimienta-y láminas de canalones

Salsa de tomate par gratinar

Elaboración

Poner en un Vol. Los huevos batidos mez clamos el queso la mosarela el jamón la sal y la pimienta mezclarlo todo bien e ir haciendo los canalones ponerlos en una bandeja de horno y ponerle la salsa de tomate por encima y el queso rayado meterlos en el horno a gratinar

ARROZ CALDOSO

2009-06-12T00:51:00.000-07:00

Arroz Caldoso
Ingredientes para .6 .Raciones .
- 300 gr. de arroz
-500 gr. de almejas
- 12 gambas---------
- 2 ajos-------------
- 2 puerros---------
-2 cebollas---------
-2 alcachofas
- 4 cucharadas de aceite
elaboración
pelar las gambas y abrir las almejas con las cabezas de las gambas y una rama de perejil hacer un caldo reservar poner en una cazuela la aceite y reogar la cebolla. el puerro. y los dientes de ajos .poner el arroz y reogarlo junto con las verduras.en este punto le vamos poniendo el caldo de las gambas y las almejas 2 vasos de agua por ultimo ponemos las almejas y las gambas peladas lo de jamos cocer 15 minutos.

2009-06-11T11:49:00.000-07:00

Coca De San Juan
Ingredientes
-3 huevos
-560 gr de harina
-15 gr de levadura de panadería
-100 gr. de azúcar
-100 gr. de mantequilla
-75ml leche
-fruta confitada y piñones
-ralladura de limón y naranja
-una pizca de sal
Elaboración
Poner en un Vol. La harina, los huevos, azúcar, ralladura de limón naranja,
mantequilla, levadura, y la leche, la trabajaremos bien,
Hacer una bola y dejar reposar bien tapada asta que fermente, de pendiendo de la temperatura mas tiempo o menos, una ves aya aun mentado el doble de volumen, volveremos atra bajarla un poco, daremos forma de coca, poniéndola en una bandeja, de horno, la pintamos con huevo, y le pondremos la fruta confitada y piñones, la dejamos tapada en un sitio cálido asta que vuelva asubir aproximadamente una ora, meterla al horno previa mente calentado, 200 grados.10-15-minutos.. A esta misma pasta se le puede poner crema pastelera.

Caldereta de Cordero

2009-04-23T04:01:00.000-07:00

Caldereta de cordero
Ingredientes
-Una pierna de cordero.
-Aceite sal pimienta.
-Curri. Harina una cebolla.
-Un vaso de vino tinto un poco.
-De agua. Y..............
-2 manzanas un yogur.
Eblaoración

Partir el cordero a trozos como si fuera oso buco.
Pasarlo por harina y dorarlo en una sartén.
Asta que estén todos, continuación se dora.
La cebolla y un ajo en una olla aprensión una vez.
La tengamos dorada.
Pondremos la carne junto con la cucharada de.
Curri el vino y el vaso de agua la tapamos.
Y cocemos 15 minutos.
Mientras tanto partimos las manzanas gajos.
Y la salteamos en una sartén asta que doren
En este momento le pondremos el yogur.
Una ves echa la carne la acompañaremos
Con las manzanas

Buen provecho

Pastel de queso

2009-04-23T02:37:00.000-07:00

Pastel de queso
-ingredientes para (6 personas)
-3 huevos
-9 cucharadas de azúcar
-3 cucharadas maicena
-3 yogur naturales
-2 tarrinas de queso Filadelfia
- 50gr.de pasas de corinto
( Elaboración)
-poner los huevos la azúcar yogur y el
-queso se mezcla bien junto con la maicena
- acontinucion se le pone las claras apunto de
- nieve se mezcla bien y las pasas de corinto.
-se pone En un molde
- redondo. caramelizado
- se mete al horno 160 grados
- Mas o menos 30 minutos

2009-04-16T03:49:00.000-07:00

Alcachofas con sepia
-Ingredientes para( 4 personas.)
-300gr. de alcachofas.
-500 gr. de sepia.
-150gr. de cebolla.
-Ajos picados.
-20gr.de piñones
-30 ml de aceite de oliva.
-250 ml de agua una.
-Copa de vino blanco. menta fresca
Elaboración
Cortar la sepia en trozos regulares
En una cazuela ancha calienta un poco de aceite.
Y dora la cebolla cuando se ablande y coja color.
Introduce la sepia y sube el fuego remueva bien.
Añada el vino blanco y un poco de agua.
Cuece la sepia durante unos 15 minutos.
Junto con las alcachofas. machaca el ajo
En un mortero con la menta y los piñones.
Vierta esa picada sobre el guiso de alcachofas.
Y sepia deja que hierva 5 minutos mas y
Sir velo en cazuelitas individuales.Puedes decorar con piñones en teros

2009-04-16T03:11:00.000-07:00

La comida es unos de los placeres que te da la vida.
Quién no ha ido a un restaurante, y en un viaje es lo primero
que preguntamos: Se come bien en ese restaurante?;
Como es la comida en ese Hotel?.
Yo no es que viaje mucho. Pero es unas de las cosas que más me atraen.

Me alegro de haberme decidido a hacer este bloc.
Escribir no es lo mío. En aquellos tiempos ir
a la escuela no era lo prioritario. Lo primero que te
enseñaban era a hacer la faena de casa o cuidar de
tu hermano pequeño. Por eso me cuesta escribir.

Cuado no falta un punto sobra una coma.

Hoy me siento orgullosa de estar aquí sentada delante de
este teclado. Cualquier ama de casa sabe cocinar.

Pero que me dicen de esta gente joven que se independiza y tienen que empezar desde cero. Hay que darle ideas. Porque hay un refrán qué dice al corazón del hombre se llega por el estómago.

Carmen Hernandez.

2009-04-09T02:15:00.000-07:00

Pollo Relleno

Ingredientes para (4 personas)

-UN POLLO 100 GR. DE PANCETA.-
-UN CEBOLLA AJO
-CARNE PICADA.
-VINO BLANCO.
-UN HUEVO.
.-SAL Y PIMENTA.

-.UNA MIGA DE PAN MOJADA
-EN LECHE Y PEREJIL
-
ELABORACIÓN
-Limpiar el pollo salpimentar.
. –Poner en una sartén aceite y rehogar el ajo y la cebolla.
-agregar la panceta. Cuando este todo rehogado poner
-el pan remojado en leche.
-Aparte en un Vol. pon adremos la carne junto con
El huevo y el pan mojado en leche se mezclan al sofrito anterior
-Rellenar le pollo con todo y coserlo
-para que no se salga el rellenó. Se pone.
-en una bandeja de horno junto con las.
-verduras como pueden ser zanahorias cebollas.
-y judías y el vaso de vino el horno puede estar.
-180 grado aproximadamente 50 minutos.
-una vez cocido se aparta de la bandeja y se
-tritura las verduras para que quede como una salsa.
(presentación)-Sepone en una bandeja de servir con.
-la salsa por encima.

Plunkake Salado

2009-04-08T12:18:00.000-07:00

Plunkake salado
Ingredientes
-250 harina
-1 paquete levadura
-½ cucharada de sal
-100 gr. de olivas negras
-100 gr. de olivas verdes
-1 lata de atún en escabeche 200gr.
-una lata de anchoas
-1lata de pimientos rojos
-150gramos queso rallado
-3 huevos
-½ vaso de vino blanco
-½ vaso de vino de jerez dulce
-150. de aceite
-un molde de plunkake

Elaboración

- mezclar los huevos la sal el vino la aceite
-la harina y la levadura se mezcla bien y a continuación
-se pone los demás ingredientes todo picados junto con
El queso rallado
Se pone en el molde y se entra en el horno Pre calentado a 175-180 grados 45 minutos

2009-04-08T10:17:00.000-07:00

Brandada de bacalao

Ingredientes:(:para 4 personas;) bacalao seco, 250 gramos • patata, 250 gramos • leche, 1 taza • aceite de oliva, 1/2 taza • diente de ajo, 1 unidad • pan tostado, al gusto • sal, al gusto
ElaboraciónPoner en remojo el bacalao durante 24 horas. Una vez desalado, desmenuzarlo y quitarle todas las pieles y espinas y colocarlo en un cuenco.
Cocer las patatas y hacerlas puré. Mezclarlas con el bacalao. Agregar poco a poco y sin parar de mover con una cuchara de madera, el aceite y la leche templada. Cuando se obtenga una pasta fina y homogénea, rectificar la sazón y servir con tostadas untadas de ajo.
Otros Datos: Calorias: MEDIA Comensales: 4 Coste: MEDIO Dificultad: MEDIA Origen: CATALUÑA Tiempo: 40 MINUTOS

Crema Catalana

2009-03-26T03:23:00.000-07:00

Crema Catalana

Ingredientes para 4 personas

-4 yemas de huevos

-500gr.de leche
-Una rama de canela

-piel de limón

-Una cucharada de maicena
-75 gr. de azúcar

Elaboración

Poner en un cazo la leche la rama de canela y la piel del limón el fuego.
Se paramos las yemas de las claras y las batimos junto con el azúcar.
Aparte desluímos la maicena en un poco de leche que habremos se parado
De la anterior en fría. La mezclamos con las yemas de huevos y la azúcar.
Cuado rompa hervir la leche lo vamos mezclando todo con mucho cariño
Asta que en pieza a es pesar lo retiramos del fuego en seguida sin de jarla hervir
Se va poniendo en cazuelitas se le puede poner canela molida o azúcar quemada.

Esta misma receta es para la crema pastelera
Solo tienes que poner la mita menos de leche
250. gr. Y un poco de vainilla o azúcar vainillada.
Podrás rellenar todo tipos de pasteles.

Conejo con Ciruelas pasas

2009-03-19T03:34:00.000-07:00

Conejo con ciruelas pasas

Ingredientes pera 4 personas
-1 conejo
-200 gr. de ciruelas
-250 gr. de zanahoria
-250 gr. de patatas
--1 cebolla
-1 vaso de vino
-sal pimienta y una bolsa de té
-harina par freir el conejo

Elaboración
salar y pi mentar el conejo ponerlo ha macerar con el vino la cebolla y la zanahoria pi cada tenerlo si puede ser el día anterior poner a cocer las patatas y el resto de las zanahorias poner las ciruelas en remojo en el té pasar el conejo por harina y se ba friendo poner el marinado en una cazuela y triturarlo a continución poner el conejo junto con las ciruelas dejarlo cocer unos 20 minutos y añadirle las patatas y las zanahorias dejarlo cocer 5 minutos mas

Pastel de Puerros Y Langostinos.

2009-03-05T09:40:00.000-08:00

Pastel de puerros

Y langostinos

Ingredientes

-una lámina de hojaldre
-8 puerros cocidos
-8 langostinos
-3 huevos
- una taza de nata liquida
Preparación
Estira bien el hojaldre extiéndelo sobre un molde redondo y pínchalo con el tenedor. Bate los huevos y mézclalos con la nata, coloca sobre el hojaldre los puerros cocidos troceados y los langostinos pelados.y cúbrelos con la crema. Hornea durante 15-25 minutos a 170ºc

Buñuelos de Vientos

2009-02-22T02:18:00.000-08:00

BUÑUELOS DE VIENTO
Ingredientes
¼ de litro de agua
125 gr. de harina
75 gr. mantequilla.

4. huevos
Poner en un cazo el agua con la mantequilla y una pizca de sal. Colocar sobre el fuego cuando empiece a hervir echar la harina de una vez. Remover vivamente con la espátula o cuchara de madera, hasta el punto en que quede una pasta unida y compacta que se desprenda del cazo.A continuación, fuera del fuego. Añadir dos huevos en teros y trabajarlos hasta que la pasta vuelva a unirse trabajarla con una cuchara de madera); luego poner los otros dos huevos. Trabajando igualmente. La pasta así elaborada ha de quedar correosa, de forma que al cogerla con la espátula y dejarla caer le cueste desprenderse. Poner una sartén con bastante aceite y haciendo los buñuelos con la punta de una cuchara ayudándole con el dedo. Es polvorear con azúcar.y canela molida.
Al hacer esta pasta hay que poner exactamente las cantidades indicadas.

Buen
Provecho.