domingo, 22 de febrero de 2009

Buñuelos de Vientos



BUÑUELOS DE VIENTO
Ingredientes
¼ de litro de agua
125 gr. de harina
75 gr. mantequilla.

4. huevos
Poner en un cazo el agua con la mantequilla y una pizca de sal. Colocar sobre el fuego cuando empiece a hervir echar la harina de una vez. Remover vivamente con la espátula o cuchara de madera, hasta el punto en que quede una pasta unida y compacta que se desprenda del cazo.A continuación, fuera del fuego. Añadir dos huevos en teros y trabajarlos hasta que la pasta vuelva a unirse trabajarla con una cuchara de madera); luego poner los otros dos huevos. Trabajando igualmente. La pasta así elaborada ha de quedar correosa, de forma que al cogerla con la espátula y dejarla caer le cueste desprenderse. Poner una sartén con bastante aceite y haciendo los buñuelos con la punta de una cuchara ayudándole con el dedo. Es polvorear con azúcar.y canela molida.
Al hacer esta pasta hay que poner exactamente las cantidades indicadas.

Buen
Provecho.