Ingredientes (para 4 personas.) <4.cuartos de pollo
<1. Cebolla
<3.peras
<50. gr.de al mendras.
<1.copa de vino de jerez
<1.vaso de gua
Elaboración
Poner la cazuela con el aceite al fuego, pelar las peras, y partirlas en cuatro trozos, pasarlas por la cazuela y reservar, partir el pollo en dos trozos cada cuarto, ponerle la sal, y pimienta, pasarlo por harina, se dora un poco y lo reservamos, se dora la cebolla, ponemos el vino se deja que evapore un poco se echa el pollo 4.trozos de peras de las que hemos reservado y el agua se deja 30.minutos que haga chus .chus.sea parta el pollo se tritura la salsa, se vuelve a poner en la cazuela le ponemos la picada de almendras, y el resto de las peras, de jaló 10 minutos .mas
Se puede a compaña
De hum poco de arroz erbido
